안심 스테이크 맛있게 굽는법, 집에서 스테이크 굽기, 와인 없이 스테이크 소스 만들기

요즘 운동을 시작하면서 나름 식단 관리를 해보겠다고 단백질을 꼭 식사에 포함시키려고 해요.

레스토랑에서 사먹으려면 비싸지만 그래도 집에서 직접 요리해 먹으면 훨씬 저렴하게 스테이크를 즐길 수 있어요.

 

 

안심 스테이크 재료

 

소고기 안심 400g, 올리브유, 소금 약간, 후추 약간, 버터 15g

가니쉬용 채소(저는 쥬키니 호박, 방울토마토) - 집에 남아있는 채소 아무거나 좋더라구요

 

스테이크 소스 재료

 

버터 15g, 다진 양파 1/4개, 간장 4T, 설탕 2T, 케첩 6T, 굴소스 0.5T,  물 8T

 

스테이크 굽기

 

1. 안심부위를 키친타월로 살짝 눌러주며 핏물을 제거합니다.

 

2. 고기 앞뒤로 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해주고 문질러줍니다.

 

3. 1시간 정도 랩으로 감싸둡니다.

 

 

4. 그 동안 가니쉬용 채소와 스테이크 소스를 준비합니다.

 

5. 후라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 팬을 달구어 준후 고기를 올려줍니다.

 

 

6. 센 불에 한쪽 면을 구워주고,  옆 면을 봤을때 1/3 정도 겉면이 익으면 뒤집어줍니다.

 

7. 반대쪽 면으로 뒤집어 구워줍니다.

 

8. 버터 15g을 녹인 후 고기 위로 버터를 끼얹어 주면서 계속 구워주세요.

 

 

9. 숟가락으로 고기 윗면을 눌러봤을때  약간 단단한 정도로 느껴지면 미디움에서 미디움 웰던 정도 됩니다. 고기의 두께나 원하는 굽기정도에 따라 조절하시면 됩니다.

 

10. 고기가 다 구워지면 호일에 감아 10분정도 래스팅 해주면 완성입니다.

 

 

 

스테이크 소스 만들기

 

1. 팬에 버터 15g을 넣고 녹인후 다진 양파를 넣고 갈색 빛이 될때까지 볶아줍니다. 

 

2. 간장 4T, 설탕 2T, 케첩 6T, 굴소스 0.5T, 물 8T를 넣고 잘 섞은 후 졸여주면 완성입니다.

 

 

 

 

접시에 래스팅 해두었던 고기 올리고 가니쉬 올리고, 소스 부어주면 완성입니다!

비싼 레스토랑 대신 집에서 저렴하게 맘껏 드세요~!