참치무조림 레시피 무조림 만들기

 

겨울 무가 맛있다고 해서 장보러 간김에 무 한통을 사왔어요

추운 날씨에 매콤칼칼한 무 조림이 생각나서 참치 무조림을 만들어봤습니다

부드럽게 푹 익은 무에 매콤칼칼한 양념이 배어 정말 맛있어요

 

 

 

재료

무 반개

참치 한캔

대파

청양고추(기호에 따라)

 

양념 만들기

진간장 3숟갈

고춧가루 2숟갈

참치액젓 1숟갈

다진마늘 1숟갈

물엿 1숟갈

후추

 

 

 

 

먼저 무는 1cm 정도 간격으로 썰어줍니다

너무 얇게 썰면 으스러질수 있있어요

 

 

 

 

대파는 어슷썰어주고

참치는 기름은 제거하고 사용합니다(사진이 없네요)

 

 

 

 

양념장을 만들어주고 입맛에 따라

간장, 물엿등을 조절해주시면 됩니다

물엿 대신 매실청을 사용해도 좋아요

 

 

 

 

무에 양념장을 올리고 무가 잠길정도의 물을 넣어줍니다

가능하다면 육수를 우려내서 넣어주면 감칠맛이 더 좋아요

저는 간편하게 코인육수를 사용하였습니다

 

 

 

 

팔팔 끓고 무가 어느정도 졸여지면 참치를 넣고

한 번 더 끓여 졸여줍니다

참치캔에도 간이 되어있어 참치를 넣은 이후에

마지막으로 간을 맞춰주는게 좋아요

칼칼함을 원하시는분은 마지막에 청량고추를 썰어올려주세요

 

 

 

 

국물이 너무 졸아들때까지 끓이는 것보다는

자작하게 남아있는게 촉촉하고 밥과 먹기에도 더 좋더라구요

 

밥에 올려먹으면 한그릇 뚝딱!이랍니다

 

간편하고 맛있는 한끼 만들어보세요~!