맛있는 감자조림 만들기, 간장 감자조림 레시피

오늘은 간장감자조림을 만들어보았습니다.

 

감자는 많은 필수 아미노산을 함유하고 있고, 철분, 마그네슘과 같은 중요한 무기성분 및 비타민 C, B1, B2, 나이아신과 같은 인체에 꼭 필요한 비타민을 함유하고 있으며, 당분이 낮아 좋은 영양 식품이라고 해요. 특히 감자에 포함되어 있는 비타민C는 불로 조리를 해도 파괴되지 않는다고 하니 감자 요리 많이 해드세요!

 

그럼 시작해볼까요~?

간장 감자조림

 

재료

 

감자 중간 사이즈 2개, 올리고당 3T, 간장 3T, 식용유 0.5T, 마늘 0.5T, 참기름 0.5T, 참깨 조금

 

 

만들기

 

 

1. 먼저 감자 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻어줍니다.

이때 감자에 싹이 났다면 솔라닌이라는 독성물질이 생긴다는데요. 그 부분만 잘라내거나 가열한다고 해서 없어지지 않는다고 하니 버리시는 것을 추천합니다. 조금씩 사서 버리지 말고 먹자구요!

 

 

2. 감자는 적당한 사이즈로 깍뚝썰기 한 후 전분 제거를 위해 물에 잠시 담궈뒀다 물기를 제거해주세요.

감자를 두껍게 자를수록 익는데 시간이 오래 걸리니 적당히 잘라주세요.

 

 

3. 물기를 제거한 감자를 냄비에 담고, 올리고당 3T를 두르고 섞어준 후 20분 정도 재워주세요.

이렇게 하면 감자의 수분이 빠져나와 좀더 쫀쫀한 감자조림이 됩니다.

 

 

4. 감자에서 빠져나온 수분에다가 간장 3T, 식용유 0.5T, 마늘 0.5T, 참기름 0.5T를 넣고 섞어줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 5-10분정도 감자가 익도록 조려줍니다. 

 

 

5. 국물이 졸아들고 감자에 양념이 배어나면 완성입니다. 젓가락이나 포크를 이용해서 익었는지 찔러보면 됩니다.

 

 

입맛에 따라 간장을 가감해주시면 되고, 마지막에 깨를 뿌려주시면 쉽고 빠르게 간장감자조림 완성입니다. 

 

모두 맛있는 저녁 드세요~!