새콤한 오징어초무침 레시피 초무침 양념 만들기

 

날도 덥고 하니 새콤한게 생각나더라구요.

마침 오늘은 냉동실에 오징어가 있어서 오징어 초무침을 만들어보았습니다.

 

 

 

 

재료

 

오징어 1마리, 오이 1개, 양파 반 개, 양배추 한 줌, 대파 1/2대, 고추 1개

양념) 고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 간장 1T,  식초 2-3T, 맛술 1T, 설탕 1T, 매실청 1T, 통깨

 

 

만들기

 

 

 

1.  고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 간장 1T,  식초 2-3T, 맛술 1T, 설탕 1T, 매실청 1T, 통깨를 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 양념을 먼저 만들어서 약간 숙성시키면 더 맛있어요

 

 

 

 

2. 오이 1개, 양파 반 개, 양배추 한 줌, 대파 1/2대, 고추 1개를 적당한 크기로 채 썰어줍니다.

오이는 씨를 제거하면 수분이 덜 나와요.

 

 

 

 

3. 다음은 오징어를 끓는 물에 데쳐주고, 적당한 크기로 잘라주세요.

오징어를 미리 잘라서 데쳐도 됩니다.

 

 

 

 

4. 준비해두었던 야채와 오징어, 양념을 잘 섞어주세요.

 

 

 

 

마지막으로 그릇에 담아주면 완성입니다.

새콤한 맛을 좋아하시면 식초양을 추가로 좀 더 넣어주면 되요.

 

집에 남아있는 야채들을 넣어도 좋고, 소면을 삶아서 같이 먹어도 맛있을 것 같아요.

 

새콤하니 매콤한게 더운날 사라진 입맛 찾는데는 딱이랍니다.

밥 반찬으로 안주로도 좋으니 맛있게 만들어보세요:-)