김치부침개 반죽만들기 오징어김치전 레시피

이제 장마철이 지나가나 싶었는데

요즘은 동남아 기후처럼 스콜성 비가 많이 내리는거 같아요

갑자기 어두워지더니 비가 엄청오고 그러다가 또 개고 그러네요

 

요로케 꾸물한 날씨에는 기름냄새 풀풀나는 부침개 생각이 절로 나는대요

그래서 오늘은 오징어가 들어간 김치전을 만들어보았습니다.

 

 

 

 

재료

 

묵은지 적당량, 오징어 1마리, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 부침가루 6T, 튀김가루 6T, 물, 설탕 1t(기호차이)

 

 

만들기

 

 

 

1. 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 넣고 물을 조금씩 넣어가면서 적당한 농도의 반죽을 만들어 줍니다.

튀김가루를 넣으면 좀 더 바삭하게 만들 수 있어요.

밀가루로 하시려면 간을 조금 해주면 됩니다.

 

 

 

 

2. 김치는 가위를 이용해서 잘게 잘라주세요.

 

 

 

 

3. 오징어는 끓는 물에 한 번 데친 후 적당한 크기로 잘라주세요.

오징어를 데치지 않고 잘라 그대로 반죽에 넣어도 되지만 전을 부칠 때 물이 약간 생길 수 있어요.

 

 

 

 

4. 양파도 적당한 크기로 자르고, 청양고추는 다져주세요.

 

 

 

 

5. 만들어둔 반죽에 김치, 오징어, 양파, 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다.

푹 익은 김치의 경우 설탕을 1t 넣어주면 신맛이 약간 중화됩니다. 넣지 않아도 됩니다.

 

 

 

 

6. 프라이팬에 기름을 두르고 달궈지면 잘 섞인 반죽을 적당량 올려 얇게 펴서 부쳐주면 됩니다.

가장자리가 익어오면 뒤집어서 얇게 눌러주면 바삭하게 부칠 수 있어요.

 

 

 

 

먹기 전에 막 부쳐서 먹으면 뜨끈하고 바삭한 정말 맛있는 김치전입니다.

김치만 넣고 부쳐도 맛있지만 오징어가 들어가니 쫄깃하고 씹히는 맛이 더 좋더라구요.

 

밥 반찬이나 술안주로 한 번 만들어보세요:-)

 

 

 

 

 

새우부추전이 생각나면 ↓↓↓